杏鲍菇炒肉片的做法步骤
步骤 1
1、五花肉切片,放入生姜丝,再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量,搅拌均匀; 2、临炒前加少量粉面拌匀。
步骤 2
1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段;
2、干辣椒切段,备花椒十几粒。
步骤 3
1、锅里倒少量菜籽油烧热,倒入备好肉片中火翻炒至微黄(1-2分钟);
2、沿锅周加水加醋少量,再翻炒1分钟关火铲出。
步骤 4
1、锅里加少量油烧热,先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒;
2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。
步骤 5
1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下,沿锅周加水适量,再加入盐、调料面、耗油适量翻炒,盖锅盖1-2分钟;
2、菜近熟,最后加入炒好的肉片,翻炒均匀,盖锅盖半分钟后关火。
步骤 6
1、出锅装碟;
2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌。
肉片炒杏鲍菇的做法 扩展
1、杏鲍菇洗净切片;大葱切段;生姜切片;
2、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透(这样做肉会更嫩些),腌制半小时;
3、锅中倒入油烧热,下入肉片溜炒,随即放入葱段和姜片继续翻炒;
4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒;
5、等杏鲍菇缩身后加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可。
肉片炒杏鲍菇的做法 扩展
放入五花肉,锅中加入适量的油,油热后放入五花肉片炒,炒香后加入适量的豆瓣酱。
2/4放入杏鲍菇,翻炒均匀后放入青线椒、小米椒、大蒜,炒香后放入炸好的杏鲍菇炒。
3/4
加入调料,翻炒均匀后放入适量的鸡精、适量的白糖,适量蚝油、适量生抽。
4/4
开大火翻炒三十秒把调料翻炒均匀,之后把它装入到盘子里面即可。